Rezept für Zitrone Tiramisu, das jeder probieren sollte.

Zitronen Tiramisu ist ein leichter und heller Nachtisch, der Ihre neue Lieblingsalternative zur klassischen Variante wird. Ohne einen Hauch von Kaffee oder Alkohol, mit einer feinen Sahne, einer sour-süßen Curd und dem frischen Aroma von Zitrusfrüchten - es ist perfekt für den Sommer, Feiertage und besondere Momente.

Das Rezept wurde auf dem YouTube-Kanal von Lyubimyvskaya Kuche veröffentlicht.

Sie benötigen (für Curd):

• Zitronensaft - 150 ml;
• Zucker - 100 g;
• Eier - 3 Stück;
• Kartoffelstärke - 15 g;
• Zitronenschale - nach Geschmack;
• Butter - 75 g.

Für die Durchtränkung:

• Zitronensaft - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 100 ml.

Für die Creme:

• Mascarpone-Käse - 250 g;
• Puderzucker - 70 g;
• 33% Sahne - 250 ml.

Zusätzlich:

• Savoiardi-Kekse - 200 g.

Zubereitungsmethode

Bereiten Sie die Zitronen-Curd vor. Schneiden Sie die Zitronen auf, entfernen Sie das Fruchtfleisch und pürieren Sie es mit einem Mixer. Durch ein Sieb passieren, um den Saft zu erhalten.

Reife Zitronen. Foto: Frame aus dem Video

Fügen Sie den Saft, Zucker, Eier, Stärke, Schale und Butter in einen Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es dickflüssig wird, dabei ständig rühren. Abkühlen lassen.

Zitronen und Mixer. Foto: Frame aus dem Video

Bereiten Sie den Sirup für die Durchtränkung vor. Gießen Sie Zitronensaft und Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.

Zitronensaft. Foto: Frame aus dem Video

Schlagen Sie die Sahne. Kühlen Sie die Sahne und schlagen Sie sie bis feste Spitzen entstehen. Fügen Sie Mascarpone und Puderzucker hinzu, schlagen Sie bis zu einer dicken Creme.

Schlagrahm. Foto: Frame aus dem Video

Stellen Sie das Tiramisu zusammen. Tauchen Sie die Kekse kurz in die Durchtränkung.

Kekse und Creme. Foto: Frame aus dem Video

Legt einen Schicht in die Form, verteilen Sie die Hälfte der Creme darauf. Dann die ganze Zitronen-Curd. Dann wieder eine Schicht Kekse und die restliche Creme oben drauf.

Zubereitung des Tiramisu. Foto: Frame aus dem Video

Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenschale garnieren.

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